Lasagnes roulées à la ricotta et aux épinards

ROLLED LASAGNA WITH RICOTTA AND SPINACH scroll down for recipe in English… Voici une recette de lasagnes super simple et savoureuse. Des saveurs douces qui plairont aux petits comme aux grands. Je ne me suis pas cassée la tête et j’ai acheté les pâtes à lasagnes fraîches, prêtes pour le four… J’ai préparé ce petit plat suite à ma visite chez Milano, où j’ai découvert une merveilleuse ricotta de lait de brebis hyper onctueuse.

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INGRÉDIENTS

Un peu d’huile et / ou de beurre

2 gousses d’ail

142 g (5 oz) de bébés épinards

500 g de ricotta (de brebis, si vous en trouvez!)

1 gros oeuf

un peu de muscade fraîchement râpée

30 g (1/2 tasse) de parmesan finement râpé

300 g de mozzarella râpée

4 feuilles de lasagnes fraîches, prêtes pour le four

1 litre de sauce tomate pour pâtes (maison ou de bonne qualité)

Sel et poivre au goût

Lasagnes roulées à la ricotta et aux épinards

Préchauffer le four à 350 F / 180 C. Dans un poêlon anti-adhésif, faire chauffer un peu de beurre et / ou d’huile d’olive, et faire cuire les gousses d’ail (ne pas les faire brunir). Ajouter les épinards après quelques instants. Faire sauter ces derniers pour bien les faire tomber, environ 3 minutes, en brassant régulièrement. Retirer du feu, hacher les épinards et déposer dans un grand bol. Laisser tiédir. Dans le même bol, ajouter la ricotta, un oeuf, la muscade, 200 g de mozzarella et 15 g (1/4 de tasse) de parmesan. Saler et poivrer au goût et bien mélanger.

Étendre le mélange équitablement sur les 4 pâtes de lasagnes. Rouler à partir d’un côté étroit. Couper chaque rouleau en 3 rondelles de même épaisseur.

Étendre environ 1 cm de sauce tomate au fond d’un plat à gratin assez grand pour contenir les 12 roulades de lasagnes + de l’espace entre chacune (elles gonfleront à la cuisson). Répartir les lasagnes sur la sauce, soit « debout » ou « couchées » , au choix. Couvrir uniformément du reste de sauce, de 100 g de mozzarella râpée (ou plus au choix) et de 15 g (1/4 de tasse) de parmesan.

Couvrir de papier d’aluminium, cuire pendant 30 minutes. Retirer le papier et remettre les lasagnes au four jusqu’à ce que le fromage soit bien gratiné, environ 10 – 15 minutes.

Bon appétit!

NB: j’ai utilisé seulement 750 ml (3 tasses) de sauce. Je trouve qu’il en manquait légèrement(regardez la photo du bas), alors je recommande 1 litre… Aussi, ne faites pas trop cuire, sinon ce sera sec 🙂

Je participe au tour en Italie avec cette recette 🙂 

tour en cuisine

ROLLED LASAGNA WITH RICOTTA AND SPINACH 

I made this wonderful pasta dish after visiting Milano, Montreal’s legendary Italian grocery store. I came back with some deliciously creamy sheep milk ricotta cheese, which was the perfect cheese for this recipe.

INGREDIENTS

Some olive oil and / or butter

2 cloves of garlic, chopped

142 g (5 oz) baby spinach

500 g (about 1 pound) ricotta (sheep milk ricotta if you can find some)

1 large egg

a pinch of freshly grated nutmeg

30 g (1/2 cup) finely grated parmesan

300 g (10 oz) grated mozzarella cheese

4 lasagna sheets, fresh and oven ready

1 liter (4 cups) homemade or good quality tomato pasta sauce

Salt and pepper to taste

Lasagnes roulées à la ricotta et aux épinards

Preheat the oven to 350 F / 180 C. In a nonstick pan, add some olive oil and / or butter. On medium heat, briefly sauté the garlic (don’t let it burn or get brown!). Add the baby spinach and cook for about 3 minutes, until done, stirring regularly. remove from heat, chop the spinach and put them in a large mixing bowl. Let cool. In the same bowl, add the ricotta, 1 egg, a pinch of nutmeg, 200 g( 7 oz) mozzarella, 15 g (1/4 cup) parmesan, and salt and pepper to taste.   Mix well.

Spread the spinach mixture equally on the 4 lasagna sheets. Roll each sheet from a narrow side. Cut each log into 3 rolls.

In an large oven proof dish (large enough to contain the 12 lasagna rolls + some space between them), pour some tomato sauce (about 1 cm – 1/2  » thickness). Place the rolls over the sauce, the spiral-side up or not (your choice). Pour the rest of the sauce over the pasta rolls. Top with 100 g ( about 3 oz) grated mozzarella and 15 g (1/4 cup) parmesan cheese.

Cover with aluminium foil and bake for about 30 minutes. Remove foil and return to oven for 10 – 15 minutes, or until the cheese is a nice golden color.

Bon appétit!

NB: I only used 3 cups (750 ml) of sauce, and I tough it was not enough (look at the picture below). Next time I will use 4 cups (1 litre) of sauce. Also, do not overcook this dish 🙂

Lasagnes roulées à la ricotta et aux épinards

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Catégories :Plats principaux

38 réponses

  1. Love the idea of pre cut pieces. It is also easier to make the entire dish I think, rolling it like this instead of traditional layered lasagne. Love it!!!

  2. Les même ingrédients nous ont inspirés pour ce tour italien !! j’aime beaucoup ta version roulée !!…originale !! et que je tenterai prochainement !! à bientôt !!

  3. MMMhh ça a l’air trop bon! tu as utilisé quoi pour tes feuilles de lasagne? j’ai fait des cannellonis maison un jour avec de la pate à pate maison… mais visiblement il fallait précuire la pate à pate maison ce que je ne savais et qui rend le boulot un peu plus fastidieux!

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