INGRÉDIENTS (pour 6 moitiés de patate douce)

3 patates douces de même grosseur, non pelées

60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive

2 gousses d’ail hachées finement

5 ml (1 cuil. à thé) de moutarde de Dijon

3 ml (1/2 cuil. à thé) de graines de cumin ou cumin moulu

3 ml (1/2 cuil. à thé) de coriandre moulue

3 ml (1/2 cuil. à thé) de paprika fumé (pimenton)

5 ml (1 cuil. à thé) de paprika doux

sel et poivre au goût

Bien laver les patates, et peler les parties moins belles (yeux, petites racines) de leur pelure. Les couper en 2 sur la longueur. Insérer la lame d’un couteau tranchant dans la chair des patates pour faire un motif de quadrillé. Mélanger tous les autres ingrédients et tartiner sur les moitiés de patates douces. Faire cuire au four à 325 F – 170 C 45-60 minutes, ou jusqu’à ce que la chair des tubercules soit bien cuite.

Servir une moitié de patate douce par personne.

Bon appétit!

http://www.catherinecuisine.com

INGREDIENTS (for 6 halves)

3 sweet potatoes of the same size

60 ml (1/4 cup) olive oil

2 cloves of garlic, finely chopped

5 ml (1 tsp) Dijon mustard

3 ml (1/2 tsp) whole cumin seeds or cumin powder

3 ml (1/2 tsp) ground coriander

3 ml (1/2 tsp) smoked paprika(pimenton)

5 ml (1 tsp) sweet paprika

salt and pepper to taste

Thoroughly wash the sweet potatoes and cut off any bad part of the skin (ex: small roots…) Cut the potatoes in halves lengthwise. Using a sharp knife, cut deep into the flesh to create an argyle pattern. Mix all other ingredients and brush on the sweet potato halves. Bake at a temperature of 325 F -170 C for about 45-60 minutes, or until done.

Serve hot (one halve per person).

Bon appétit!

http://www.catherinecuisine.com