Poulet sauce à l’arachide et au lait de coco

Ce matin, la fille distraite que je suis s’est rendue au travail avant de réaliser que… c’était un jour férié! En constatant mon erreur, je me suis sentie comme une écolière à qui on venait d’annoncer que c’était tempête de neige et que l’école était fermée! Youpi!

De retour à la maison, j’en ai profité pour préparer le souper à l’avance, en improvisant une petite recette aux parfums d’Asie avec les ingrédients que j’avais sous la main. Je suis tellement satisfaite du résultat que j’ai décidé de vous partager cette recette.

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Ce délicieux poulet, avec sa sauce à l’arachide et au lait de coco, est tout simple à préparer et plaira à tous. Il peut se cuisiner à l’avance et se congeler.  La liste des ingrédients est plutôt longue, mais beaucoup de choses doivent déjà se trouver dans votre frigo ou votre garde-manger. Le cas échéant, tout est disponible dans la plupart des supermarchés…

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Vous m’en donnerez des nouvelles!

Poulet sauce à l'arachide et au lait de coco

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INGRÉDIENTS (pour 6 portions)

2 c. à soupe d’huile

2 oignons hachés

2 gousses d’ail hachées

1/4 à 1/2 c. à thé (café) de 5 épices chinois

1 c. à soupe de gingembre frais haché

1/2 à  1 c. à thé (café) de sambal oelek (ou autre sauce piquante, au goût)

1 cube de bouillon de poulet (idéalement bio)

1 boîte (400 ml) de lait de coco

400 ml d’eau

150 g (1/2 tasse + 2 c. à soupe) de beurre d’arachides

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c à soupe (30 ml) de miel

900 g (2 livres) de poitrines de poulet (désossées et sans peau), tranchées en lanières (cru).

Garnitures au choix: oignons verts en rondelles, arachides grillées hachées, feuilles de coriandre, piments.

Préparation: Dans un wok ou une grande poêle, faire chauffer l’huile. Ajouter l’oignon, l’ail, le 5 épices, le gingembre et la sauce piquante. Laisser cuire doucement, le temps d’attendrir l’oignon, environ 5 minutes.

Ajouter le cube de bouillon, le lait de coco, l’eau, le beurre d’arachides, la sauce soya et le miel. Passer au mélangeur jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Porter la sauce à ébullition et laisser mijoter doucement, environ 15 minutes ou jusqu’à épaississement / l’obtention d’une texture crémeuse et onctueuse.

Ajouter le poulet à la sauce. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à la texture / onctuosité désirée.

Goûter puis saler si nécessaire / rectifier les assaisonnement.

Servir accompagné de riz et d’un légume vert vapeur. Garnir au goût (oignon vert en rondelles, feuilles de coriandre, arachides grillées hachées, piment…)

Bon appétit!

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http://www.catherinecuisine.org

Pour un repas végétarien, je suis pas mal certaine que le poulet pourrait être remplacé par du tofu en dés (qu’on ferait au préalable sauter à la poêle, dans une petite quantité d’huile, avec un peu de sauce soya et gingembre). À tester!

Le cinq-épices chinois

Ce mélange d’épices au goût anisé est en général vendu moulu, et peut se trouver dans la plupart des supermarchés.

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