Chips de pita

(PITA CHIPS, scroll down for the recipe in English) J’adore ce genre de chips maison bien croquants et assaisonnés selon mon inspiration du jour… C’est une recette super  simple et rapide qui accompagne à merveille les dips et salsas. Prenez le mélange d’épices qui vous tente, selon ce qui est au menu.

Chips de pitaAvec mon guacamole aux edamames, j’ai préparé des chips de pitas aux épices tex-mex.  Avec un hummous, j’opterais pour du zaatar ou un peu de cumin ou de sumac…Si vous concassez ces chips, ils deviendront d’excellents croutons dans une salade ou un potage. Vous pourriez aussi changer leur forme, ex: les couper à l’emporte-pièce ou en lanières, pour faire changement.

Je viens d’avoir un flash… Ils seraient délicieux en version sucrée:  beurre fondu + sucre et cannelle –  miam!

Autres suggestions: un peu de pimenton (paprika fumé) pour parfumer ces chips et déguster avec ma soupe céleri-rave, patate douce et chorizo, ou encore du bon vieux cheddar fort et de la ciboulette ciselée pour accompagner mon potage au panais à l’anglaise, et finalement des la poudre de cari pour servir avec ma soupe de chou-fleur grillé au lait de coco

Chips de pita

INGRÉDIENTS  (pour environ 5-6 personnes)

1 sac de 5 pitas – grosseur moyenne

1/3 de tasse (80 ml) d’huile d’olive

1 gousse d’ail écrasée

2 cuil. à thé (10 ml) – approximativement – d’épices mélangées au choix (cari, tex-mex, cajun, Zaatar…)

1/2 cuil. à thé (3 ml) de sel fin (si vos épices ne contiennent pas de sel)

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Ouvrir les pitas et séparer délicatement chacun en deux minces disques. Si les pitas sont trop durs, les réchauffer rapidement au micro-ondes, au préalable, pour les assouplir. Dans un petit bol, mélanger les autres ingrédients pour faire une huile aromatique. Tartiner cette huile sur chaque demi-pita (côté lisse) à l’aide d’un pinceau. Empiler les disques de pain et, à l’aide d’un bon couteau de chef, couper l’ensemble en 6 parts (pointes) égales.

Répartir uniformément la moitié des chips sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier parchemin. Cuire  8-9 minutes au four puis laisser refroidir. Répéter avec la deuxième moitié. Surveiller les chips car ils brûlent très facilement.

Bon appétit!

cropped-cc_fond_transparent_v2.pnghttp://www.catherinecuisine.com

Chips de pita 

Pita chips

INGREDIENTS  (5-6 servings)

5 medium size pitas (one bag)

1/3 cup (80 ml) olive oil

1 clove of garlic (crushed)

2 tsp (10 ml) – approximately– mixed spices (curry, tex-mex, cajun…)

1/2 tsp (3 ml) fine salt (if the spices do not contain salt)

Preheat oven to 350 F – 180 C. Gently open and separate each pita into 2 thin discs. If the bread is hard, briefly microwave it (for a few seconds). It will become less friable and easier to work with.  In a small mixing bowl, whisk the rest of the ingredients to get an aromatic oil. Brush this oil over one side (smooth side) of each pita disc. Place the seasoned pita discs into one pile, and cut into 6 equal parts using a good chef knife.

Spread half of the chips onto a pastry sheet lined with parchment paper. Bake in the oven for 8-9 minutes and let cool. Repeat for the second half. Keep an eye on the chips because they burn very easily.

Bon appétit!

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Chips de pita

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15 réponses

  1. Bonjour,
    Je viens tout juste de découvrir votre site. Féliciations!
    Les chips de pita sont vraiment délicieux. Comment les conserver pour qu’ils demeurent croustillants?

    • Bonjour Lyne et merci pour votre commentaire. Désolée pour ma réponse tardive. Les chips se conserveront plusieurs jours dans un contenant hermétique (exemple: une boîte métallique) à condition d’être cuits jusqu’à ce qu’ils soient vraiment craquants… Bon appétit!

  2. Oh yum. We’ve done this with garlic and something we call Lebanese bread. You get a great result with so little effort. Somehow ours never quite look as beautiful as your photography, though.

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