Guacamole aux fèves edamames

(EDAMAME GUACAMOLE, scroll down for the recipe in English). C’est la canicule ici et je suis loin d’être dans un mood cuisine riche et compliquée. Vivement la fraîcheur, les sandwiches et les trucs et assemblages rapido presto. J’espère que vous aimerez autant que moi ce guacamole un peu plus léger que le traditionnel, mais tout aussi onctueux et savoureux. Il est absolument délicieux avec des chips de pitas épicés (recette bientôt sur le blog!). J’ai bien hâte d’en ajouter à mon prochain sandwich aux tomates!

guacamole à l'edamameLes fèves edamames font partie de la grande famille des légumineuses tout comme les lentilles, les pois chiches et toute la gamme des haricots secs. Ces fèves de soya fraîches sont donc une source très intéressante de protéines de bonne qualité et de fibres. Ce que j’aime personnellement des fèves edamames, c’est leur texture crémeuse et leur saveur douce et agréable. Je ne mangerais pas un aliment à la mode simplement pour ses vertus « santé », il faut qu’il soit bon!

Ces petites fèves sont tellement en vogue et en demande que même les marques maison des grandes chaînes de supermarchés se sont mises à en produire. Vous en trouverez donc presque partout dans la section des légumes surgelés, et elles pourraient facilement remplacer les petits pois dans vos recettes.

fèves edamameIl n’y a que des ingrédients sains dans cette belle recette…

ingrédients pour guacamole aux fèves edamame 

Guacamole aux fèves edamames

Guacamole aux fèves edamameINGRÉDIENTS  (pour environ 4 portions)

1 tasse de fèves edamames surgelées, décongelées

2 avocats

1/4 d’un oignon rouge haché très finement

1 gousse d’ail hachée

1/4 de tasse (60 g) de yogourt nature

le jus de 2 citron verts

le zeste d’un citron vert

1 piment jalapeno épépiné et haché très finement

1/2 tasse de feuille de coriandre hachée

1 tomate sans les graines, en petits dés

Mettre les fèves edamames, un des avocats, le jus de 2 citrons verts, le zeste d’un citron vert, l’ail, le yogourt et un peu sel dans le bol du robot culinaire. Mixer pour obtenir une purée lisse. Verser la purée dans un autre bol. Y ajouter le deuxième avocat coupé en petits dés, l’oignon haché, la coriandre, le jalapeno et la tomate. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. Servir dans un petit bol de service et accompagner de chips, biscottes et / ou crudités, ou utiliser dans les sandwiches et tartines.

Bon appétit!

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EDAMAME GUACAMOLE

 I won’t complain about the beautiful summer weather we are presently having in Montréal, but during the hottest days of the season I become a lazy cook and avoid the use of my oven as much as possible. I love sandwiches and quick summer meals. I often eat food that I  prepare ahead and that can be eaten cold  (salads, dips, wraps…).

This lighter version of the guacamole contains edamame beans, which are now very easy to find in the frozen veggies section of most supermarkets, thanks to their huge popularity. Since edamame are in fact fresh soy beans, they are rich in high quality proteins and fibres.

Guacamole aux fèves edamame 

Edamame guacamole

Guacamole aux fèves edamameINGREDIENTS  (for about 4 servings)

1 cup edamame beans, thawed

2 avocados

1/4 finely chopped red onion

1 clove of garlic, chopped

1/4 cup (60 g) plain yogurt

the juice of 2 limes

the zest of 1 lime

1 jalapeno pepper, seeded and finely chopped

1/2 cup chopped cilantro leaves

1 small tomato, seeded and finely diced

Place the thawed edamame beans, one avocado, the lime juice, the zest, garlic, yogurt and a bit of salt into the bowl of your mixer. Mix until very smooth. Pour the puree in a mixing bowl, and add the second avocado (finely diced), the red onion, cilantro, jalapeno pepper and the diced tomato. Taste and add salt and / or pepper if needed.  Transfert the guacamole to a serving bowl and serve with chips (why not homemade pita chips, recipe coming soon!), crackers and /or veggies. I can’t wait to try this in my next tomato sandwich or tartine!

Bon appétit!

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11 réponses

    • Salut Julie! Je n’ai jamais vu d’emamames en conserve. J’imagine que ça ferait l’affaire, mais il y aurait probablement une différence au niveau goût, texture et couleur, un peu comme avec les petits pois en conserve vs. surgelés.

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