(English follows French) Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple et vraiment versatile… de beaux légumes de saison cuits dans une préparation à la crème, le tout gratiné. Vous pouvez varier les légumes comme les fromages. J’ai choisi du gruyère et du parmesan, car c’est ce que j’avais au frigo. Le parmesan se marie très bien avec le poireau, je vous suggère donc d’en incorporer un peu à votre recette. Du cheddar ou un bleu auraient très bien fait l’affaire.
Il n’y a que 125 ml (1/ 2 tasse) de crème 15 % pour tout le plat, mais si vous surveillez les calories, vous pouvez utiliser uniquement du lait et réduire la quantité de fromage. Si au contraire vous êtes excessivement gourmand, omettez le lait et utilisez seulement de la crème!
INGRÉDIENTS
2 gros poireaux (ou 3 moyens) nettoyés et hachés
2 gousses d’ail hachées
un peu d’huile d’olive au goût
quelques branches de thym frais
125 ml (1/2 tasse) de crème 15%
125 ml (1/2 tasse) de lait
1 oeuf entier + 1 jaune d’oeuf
une pincée de noix de muscade râpée
100 g de fromage râpé au choix (environ 1 tasse)
Mettre un filet d’huile d’olive dans une poêle, faire chauffer, et y faire tomber les poireaux et l’ail avec les branches de thym quelques minutes. Prendre le temps de bien cuire les légumes sans les faire dorer…
Enlever le thym et étendre la garniture de poireaux dans un plat à gratin ou un moule à tarte bien beurré.
Préparer l’appareil liquide, en mélangeant la crème, le lait, l’oeuf entier, le jaune d’oeuf, la pincée de muscade, ainsi que le sel et le poivre. Bien fouetter et verser sur les légumes. Garnir le plat de fromage râpé. Mettre au four à 350 ºF / 180 º C pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que le flan soit bien coloré.
LEEK AND CHEESE FLAN
OK, this time, I’m writing the english translation right away!
This flan is a very easy and versatile recipe. It is basically a quiche without a crust. You can prepare it with almost any vegetable (spinach, zuchini, brocoli, onion, mushroom…) and the cheese you have at home (parmesan, goat cheese, cheddar, swiss, blue cheese…). Today I used gruyère and a little bit of parmesan. Parmesan is wonderful with leeks, so I would recommend it for this recipe…
There is only half a cup (125 ml) of light cream in the recipe, but you could use milk only (1 cup – 250 ml). You could also use cream only!
INGREDIENTS
2 large leeks (or 3 medium ones), washed and chopped
2 garlic cloves, chopped
some olive oil (to taste)
some fresh thyme
125 ml (1/2 cup) 15 % cream
125 ml (1/2 cup) milk
1 whole egg + 1 yolk
grated nutmeg
100 g grated cheese (about one cup) of your choice
In a hot pan (with olive oil) cook the leeks, garlic and thyme, until the vegetables are soft and tender, without frying them or browning them….
Pour the leeks in a buttered casserole dish or pie plate.
In a bowl wisk the milk, cream, egg (+ egg yolk), nutmeg, salt and pepper together, and pour over the vegetables. Finish with the cheese on top and bake at 350 ºF / 180 º C for about 30-35 minutes, or until it gets a beautiful golden colour…
Bon appétit!
Catégories :Accompagnements, Plats principaux
eh bien voilà je sais quoi faire des poireaux que j’ai achetés !!!
merci pour le partage et pour ta visite sur mon blog !
à bientôt !!
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je l’ai réalisé une merveille ! il est à l’honneur sur mon blog avec un lien vers le tien ! bises
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Génial!
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J’en mangerais bien ce midi !
En tout cas, les photos donnent vraiment envie, quelque soit la recette : bravo !
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Merci beaucoup! C’est gentil…
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Geniale —par coincidence j’ai tous les ingredients dans la cuisine prets a cuire. je vais le faire aujourd’hui. Jolies photos.
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Merci! Je suis heureuse que tu l’essaies, car je veux autant que possible mettre sur mon blog des recettes simples que les gens auront envie de cuisiner.
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oh ça me plait bien ça !! j’ai tout ce qu’il faut en plus !
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Super! C’est tellement bon, je me suis régalée hier après la séance photo 😉
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