Tarte feuilletée asperges et fromage

EASY ASPARAGUS AND CHEESE TART,  English follows French… Ça faisait un bout de temps que j’avais cette idée de tarte toute simple en tête… Une pâte feuilletée du commerce, un fromage à tartiner à l’ail et aux fines herbes et, surtout, de bonnes asperges bien rôties sur le dessus… J’ai enfin mis mon plan à exécution aujourd’hui et franchement, c’est trop parfait comme petite recette d’été pas compliquée! J’avais peur que la pâte cuise plus vite que les asperges, mais non, tout était parfaitement syncro… Mes enfants qui vouent un culte au Boursin ail et fines herbes ont bien aimé cette tarte! De mon côté, je suis une grande fan de l’asperge, surtout lorsqu’elle est rôtie et préparée très simplement, comme ici!

Tarte feuilleté asperge et fromage - Easy asparagus and cheese pie

Tarte feuilletée asperges et fromage trop facile!

tarte feuilletée asperges et fromage - Asparagus and cheese pie

INGRÉDIENTS pour 4-6 portions

400 g de pâte feuilletée du commerce
150 g de fromage à tartiner à l’ail et fines herbes (Boursin ou autre)
1 grosse botte d’asperges (environ 20)
graines de sésame
1 oeuf battu
huile d’olive
fleur de sel et poivre

Préchauffer le four à 440 F – 200 C.

Laver les asperges, couper leur base pour qu’elles soient toutes de la même longueur, puis peler-les (seulement la partie inférieure).

Abaisser la pâte feuilletée en forme de grand rectangle, assez large et haut pour contenir toutes les asperges + 2 cm (1 pouce) tout le tour… Tartiner le fromage sur la pâte, en laissant une bordure d’environ 2 cm (1″)… Badigeonner cette bordure d’oeuf battu et parsemer de graines de sésame. Enrober les asperges d’huile d’olive et les étaler sur la garniture de fromage. Garnir d’un peu de fleur de sel et de poivre.

Cuire pendant environ 20-24 minutes, ou jusqu’à ce que les asperges soient cuites et la pâte bien dorée…. Servir chaud ou tiède.

Bon appétit!

cropped-cc_fond_transparent_v2.pnghttp://www.catherinecuisine.com

De grâce, procurez-vous des belles asperges du Québec! Il faut regarder sur l’élastique 🙂 Je trouve inacceptable qu’on nous refile des asperges américaines ou même mexicaines alors qu’on fait de si beaux produits chez-nous…. De plus, notre été est tellement court, il faut encourager nos producteurs locaux! Voyez comme celles-ci sont fraîches…

Tarte feuilletée asperges et fromage - asparagus and cheese pie

Regardez-moi ce beau vert… 

Tarte feuilletée asperge-fromage trop facile! Easy asparagus and cheese pie

EASY ASPARAGUS AND CHEESE TART

This is a simple summer pie idea I had in mind for a while…. I wanted to prepare asparagus in a different way without cooking them with too many flavours and ingredients… For me, the best way to enjoy asparagus is simply roasted, with a touch of oil, salt and pepper. This recipe is extremely easy to make and the combination of flaky puff pastry dough, garlic and herbs cheese, and roasted asparagus is just perfect!

tarte feuilletée asperges et fromage - Asparagus and cheese pie

tarte feuilletée asperges et fromage - Asparagus and cheese pie

tarte feuilletée asperges et fromage - Asparagus and cheese pie

Easy asparagus and cheese tart

tarte feuilletée asperges et fromage - Asparagus and cheese pie

INGREDIENTS for 4-6 servings

400 g (about 1 pound) store bought puff pastry dough
150 g (5 oz) garlic and herbs spreadable / cream cheese (I used Boursin)
1 bunch of asparagus (about 20)
sesame seeds
1 beaten eggs
olive oil
fleur de sel or coarse salt and pepper

Preheat oven to 400 F – 200 C.

Wash the asparagus and cut each end so that all asparagus are the same length. Peel off the outside part–about 2 inches up from the stem end–with a vegetable peeler.

Roll the dough to get a rectangle shape, large and high enough to hold all the asparagus + 1  » (2 cm) border. Spread the garlic and herbs cheese on the dough, leaving a 1″ – 2 cm border. Brush some egg on the border and sprinkle sesame seeds on each side. Rub the asparagus with some olive oil, and place them nicely over the cheese.  Sprinkle with a touch of fleur de sel (or coarse salt) and freshly ground black pepper.

Cook for  20-24 minutes, or until the asparagus are done and a bit roasted, and the puff pastry nice and golden. serve hot or lukewarm.

Bon appétit!

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30 réponses

  1. Quelle belle tarte, Catherine ! Elle a l’air appétissante.
    Justement je cherchais une idée recette avec des asperges, car comble du bizarre, je n’en ai jamais mangé de fraîches (en bocal uniquement). Et j’ai « peur » d’être déçue par le goût. Eh oui, je fais partie de ces gens qui préfèrent (oui, j’ai honte) les petits pois en boîte par rapport aux frais.
    Mais de mon côté, les asperges seront de France puisque je suis outre-atlantique.

    • Merci beaucoup Amélie pour ta visite! Oh… il faut que tu goûtes les belles asperges fraîches! Celles en bocal ou en conserve, de couleur olive et toutes molles, n’ont rien à voir avec les fraîches! En revanche, je ne sais pas si les asperges françaises sont encore disponibles, la saison est plus hâtive chez-toi… 🙂

    • Oui, c’est un truc très simple, et c’est ce que je voulais, pour ne pas enterrer le merveilleux goût des asperges sous une tonne d’ingrédients 🙂 C’est tellement mon légume préféré 🙂

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