(chocolate chips pancakes recipe follows)  Il y a le clan des amateurs de crêpes fines comme de  la dentelle, puis le clan des passionnés de moelleux pancakes à l’américaine… Dans ma famille, le samedi matin, on  prépare des crêpes avec du sirop d’érable et des fruits. Pour moi, le pancake a toujours été associé à de copieux déjeuners au resto, accompagné d’oeufs, de saucisses, de bacon et de patates graisseuses…. j’ allais oublier l’omniprésence de faux sirop d’érable, communément appelé sirop de poteau… oui, je dois l’avouer, je snobais jusqu’à tout récemment ce malheureux pancake.

Tout a changé le jour où j’ai démarré ce blog… À force de regarder les photos des autres blogueurs, je me suis mise à rêver de photographier des pancakes  joliment empilés dans une assiette, comme un irrésistible appel à la gourmandise…. Il faut dire que si au Québec le pancake a un p’tit côté vieillot et « resto du coin », il est TRÈS tendance en Europe. On le voit partout sur les blogs culinaires français… cette passion d’outre-mer pour ce cousin de la crêpe m’a vraiment étonnée et me surprend toujours…

Alors voilà… je me suis dit que pour le petit déjeuner de l’Action de grâce, je ferais des pancakes. L’annonce aux enfants n’a pas été tâche facile. Le processus de négociation fût long et ardu… ils tenaient à leurs crêpes! Je n’ai même pas osé être originale en leur proposant un pancake de saison aux pommes, ou encore à la citrouillle, sachant très bien que j’aurais essuyé un refus catégorique… Je les ai amadoués en leur proposant une version aux pépites de chocolat qui fût accueillie par un grand OUI! Mais juste pour cette fois, pour ton blog maman, après ça on retourne aux crêpes…

Pas besoin de vous dire que pour revenir aux crêpes, je devrai encore une fois négocier!

Je vous propose donc cette recette absolument facile et rapide…

INGRÉDIENTS

190 g ( 1 1/4 tasse) de farine tout-usage, non-blanchie

15 ml (1 cuil. à soupe) de poudre à pâte (levure chimique)

15 ml (1 cuil. à soupe) de sucre

3 ml (1/2 cuil. à thé) de sel

60 g ( 1/3 de tasse) de pépites de chocolat miniatures

300 ml (1 1/4 tasse) de lait

1 oeuf battu

5 ml (1 cuil. à thé) d’essence de vanille

30 ml (2 cuil. à soupe) d’huile

Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. Fouetter le lait, l’oeuf, l’huile et la vanille. Incoporer doucement au mélange de farine.

Verser la pâte dans une poêle à crêpe huilée ou une poêle antiadhésive, pour former des pancakes d’environ 4 à 5  » (10-15 cm) de diamètre. Retourner lorsque vous voyez des bulles dans la pâte, et que cette dernière a perdu un peu de son lustre sur les bords. Faire cuire de l’autre côté 1-2 minutes. Comme pour les crêpes, réajuster la température au besoin. Aussi, ajouter au besoin du lait ou de la farine pour des pancakes plus ou moins épais…

Servir avec la sauce ou le sirop que vous voulez… Mes enfants ont snobé la ganache que vous voyez sur les photos, et ont choisi du sirop Nesquik!

CHOCOLATE CHIPS PANCAKES

I have to admit that I am usually not a pancake person… With my family, we love to eat French crêpes on the weekend, with maple syrup and fresh fruits. I only eat pancakes when we go for a family brunch at the restaurant.

But since I have started my blog, I was thinking about taking pictures of a nice pile of pancakes with some kind of sweet sauce or syrup on top…

Today, I convinced my kids to change to pancakes for only one weekend… they accepted because I promised to add chocolate chips to the recipe.

So here is this super easy recipe that my kids and I loved and will certainly prepare again!

INGREDIENTS

190 g (1 1/4 cups) all-purpose flour

15 ml (1 Tbsp) baking powder

15 ml (1 Tbsp) sugar

3 ml (1/2 tsp) salt

60 g (1/3 cup) mini chocolate chips

300 ml (1 1/4 cup) milk

1 beaten egg

30 ml (2 Tbsp) oil

5 ml (1 tsp) vanilla extract

Stir together dry ingredients. Combine egg, milk, oil, and vanilla extract. Add to dry ingredients stirring just till moistened. Bake on hot griddle. Makes about 8 4″ (10 cm) pancakes.

Ajust the amount of flour or milk to get the thickness you want.

Serve with your favorite sauce or syrup.