Épaule de porc braisée à la bière brune
(BRAISED PORK SHOULDER WITH DARK BEER)Voici une belle et simple recette de porc pour la saison froide… Amusez-vous à changer les aromates à votre guise. L’important est de cuire tout […]
Archives d’Auteur
catherinecuisine
Avec Catherine Cuisine, je cherche à mettre les gens en appétit. Je veux leur donner envie de faire mes recettes, et je ne cherche pas à les impressionner avec des techniques impossibles et des ingrédients introuvables… La photo et l'esthétique prennent une très grande place dans la façon dont je publie mes billets. Je veux que ce soit beau! Au niveau du choix des recettes, je mets TOUT ce qui m'inspire, de l'entrée au dessert, du léger au riche, du traditionnel à l'actuel… Je veux que ce soit varié pour ne pas me limiter à un type de plat ou recette. J'aime les associations de saveurs qui surprennent un peu, la cuisine aux épices, les herbes fraîches, les agrumes, les mijotés et les desserts réconfortants, un brin rustiques.
Biscuits au beurre d’amande
(ALMOND BUTTER COOKIES, English follows…) Je cherchais quoi faire avec mon pot de beurre d’amande… à chaque fois que j’en achète, je finis toujours par me lasser de cette pâte un peu trop collante, et le pot se ramasse inévitablement au fond du frigo…. Je suis tombée sur une recette […]
Émincé de choux de Bruxelles au sésame
(MINCED BRUSSEL SPROUTS WITH TOASTED SESAME SEEDS) Ceci n’est pas véritablement une recette mais bien une façon originale de faire cuire les choux de Bruxelles. Si vous êtes tanné des […]
Côtes levées de porc confites au Coca-Cola
Lorsque j’ai demandé à mon grand ado si une recette de côtes levées au Coca-Cola lui semblait intéressante, il m’a regardée avec des yeux amusés… Sa mère qui n’achète jamais de Coke avait soudain envie d’en mettre dans une recette, avec sa viande préférée en plus! Avouez que des côtes levées […]
Soupe réconfortante à la dinde et au couscous de Jérusalem
(Turkey and Jerusalem couscous soup, scroll down for recipe in English…) J’ai hésité avant de mettre cette recette sur le blog…. quoi de plus banal qu’une petite soupe à […]
Pancakes aux pépites de chocolat
(chocolate chips pancakes recipe follows) Il y a le clan des amateurs de crêpes fines comme de la dentelle, puis le clan des passionnés de moelleux pancakes à l’américaine… Dans […]
Muffins au quinoa et aux pépites de chocolat
(QUINOA CHOCOLATE CHIPS MUFFINS recipe follows…) Voici de charmants petits muffins tout simples, nourrissants, pas trop gras, avec le bon goût du quinoa bien présent. J’ai adapté une recette de […]
Pommes de terre hasselback
(Hasselback potatoes, English follows) Mais qu’ est-ce que des pommes de terre hasselback? Une façon très facile de cuire des pommes de terre à l’allure spectaculaire et au croustillant sans pareil. […]
Riz au lait à la cardamome et aux poires
(riz au lait – French style rice pudding, with pears and cardamom, English follows…)Si vous êtes Québécois ou Nord Américain, je vous présente la version française de notre pouding au […]
Fenouil farci au veau à l’italienne
(ITALIAN STYLE VEAL-STUFFED FENNEL, English follows French) J ‘adore le fenouil. Depuis quelques temps, j’ avais en tête de créer une recette de fenouil farci, pour faire changement des salades. Je visualisais un […]
Gâteau au gruau d’avoine
(Easy oatmeal cake, English follows French) De bons flocons d’avoine, de la farine de blé entier, de la cannelle et très peu de beurre entrent dans la composition de ce moelleux […]
Brioches roulées à la cannelle
(Classic cinnamon rolls, English follows French)Il n’y a pas d’odeur plus exquise que l’intense parfum de cannelle qui se répand dans la maison lorsque ces brioches sont au four… Selon […]
Tarte au saumon fumé et fromage Philadelphia, croûte au sésame
(Smoked salmon – cream cheese tart with sesame crust / English follows French…) Ce weekend, je participe au défi brunch ( http://recettes.de/defi-brunch). On me met au défi de concocter une recette originale, […]
Sauce aux côtelettes de porc (pour les pâtes)
English follows French…Il n’y a pas plus simple comme recette… des côtelettes de porc mijotant très doucement avec des tomates, de l’oignon, de l’ail et des herbes…. c’est tout. La […]
Tarte aux pommes traditionnelle
(English follows French)La présente tarte n’a rien de très original… on la retrouve dans presque toutes les familles québécoises une fois venu le temps des pommes. Pommes, sucre, cannelle, un […]
Flan de poireaux au fromage
(English follows French) Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple et vraiment versatile… de beaux légumes de saison cuits dans une préparation à la crème, le tout gratiné. Vous […]
Boulettes de viande à la grecque
De savoureuses boulettes de viande, remplies d’herbes fraîches et d’ épices, mijotant doucement dans une sauce à la tomate et au vin rouge, quoi demander de mieux lors des premières […]
Soupe de panais au cheddar à l’anglaise
J’ai toujours adoré le panais… ce légume dont la couleur fade laisse présumer un goût des plus insignifiants passe souvent pour le cousin anémique de la carotte, alors qu’il est […]
Catherine Cuisine 