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catherinecuisine

Avec Catherine Cuisine, je cherche à mettre les gens en appétit. Je veux leur donner envie de faire mes recettes, et je ne cherche pas à les impressionner avec des techniques impossibles et des ingrédients introuvables… La photo et l'esthétique prennent une très grande place dans la façon dont je publie mes billets. Je veux que ce soit beau! Au niveau du choix des recettes, je mets TOUT ce qui m'inspire, de l'entrée au dessert, du léger au riche, du traditionnel à l'actuel… Je veux que ce soit varié pour ne pas me limiter à un type de plat ou recette. J'aime les associations de saveurs qui surprennent un peu, la cuisine aux épices, les herbes fraîches, les agrumes, les mijotés et les desserts réconfortants, un brin rustiques.

Ail confit

Il y a 3 semaines, j’ai acheté quelques bulbes d’ail local au marché Laprairie… Bel ail bien parfumé, pas trop  piquant, sans germe, à la peau presque rose…. trois semaines plus tard, cet ail est toujours sans germe, ferme, et aussi parfumé. Pourquoi ne peut-on pas avoir de ce sublime […]