Avec Catherine Cuisine, je cherche à mettre les gens en appétit. Je veux leur donner envie de faire mes recettes, et je ne cherche pas à les impressionner avec des techniques impossibles et des ingrédients introuvables… La photo et l'esthétique prennent une très grande place dans la façon dont je publie mes billets. Je veux que ce soit beau! Au niveau du choix des recettes, je mets TOUT ce qui m'inspire, de l'entrée au dessert, du léger au riche, du traditionnel à l'actuel… Je veux que ce soit varié pour ne pas me limiter à un type de plat ou recette. J'aime les associations de saveurs qui surprennent un peu, la cuisine aux épices, les herbes fraîches, les agrumes, les mijotés et les desserts réconfortants, un brin rustiques.
Que diriez-vous d’une soirée de Saint-Valentin Chic et Epicée ? C’est le thème que propose le site Recettes.de pour son défi de février. Chaque mois, un nouveau thème est annoncé, et c’est la St-Valentin qui est à l’honneur pour les prochaines semaines. Je vous invite donc à participer au défi […]
DARK CHOCOLATE PECAN PIE, scroll down for recipe in English… Vous aimez les desserts hyper chocolatés? La traditionnelle tarte aux pacanes? Les textures riches et onctueuses? Cette tarte est pour […]
BLOOD ORANGES IN SYRUP OVER HONEYED GREEK YOGURT (scroll down for recipe in English). J’attendais avec impatience la saison des oranges sanguines, et elle est finalement arrivée! Cet agrume est un de mes fruits préférés, autant pour sa superbe couleur que pour sa saveur douce et sucrée, rappelant un peu […]
ARUGULA PESTO WITH ROASTED PECANS scroll down for recipe in English…. Voici un délicieux pesto qui sort de l’ordinaire et qui ensoleillera votre hiver. Le petit piquant de la roquette […]
CRETONS: TRADITIONAL MEAT SPREAD FROM QUÉBEC, scroll down for recipe in English … Si vous ne connaissez pas les cretons, c’est que vous n’avez jamais mis les pieds au Québec. La […]
LENTILS WITH BROILED EGGPLANT scroll down for recipe in English… Voici une délicieuse et rafraîchissante recette traduite et adaptée du livre Plenty, de Yotam Ottolenghi. Que vous soyez ou non […]
CHICKEN WITH HAZELNUTS, HONEY AND ROSE WATER scroll down for recipe in English… Voici la toute première adaptation / traduction de mon nouveau livre chouchou Ottolenghi, The Cookbook… Cette recette […]
ROASTED CAULIFLOWER AND COCONUT MILK SOUP WITH SPICY OIL (scroll down for the recipe in English)… Je vous offre un potage improvisé, coloré et tout plein de mes parfums préférés […]
« PLENTY » AND « OTTOLENGHI – THE COOKBOOK »… TWO BOOKS FILLED WITH FRESH, MODERN AND DELICIOUSLY TEMPTING RECIPES… Cadeau de Noël à moi-même, j’ai décidé de m’offrir le livre de cuisine végétarienne […]
CHOCOLATE CHIPS CRANBERRY BRIOCHE WITH CLEMENTINE ZEST recipe follows… J’avais envie depuis longtemps de me procurer un moule à brioche française et c’est maintenant chose faite. J’ai bravé la neige mais […]
ACTIVE DRY YEAST vs FRESH, and where to find fresh yeast… LES DIFFÉRENTS TYPES DE LEVURE SÈCHE – TYPES OF DRY YEASTS Au Québec, en supermarché, nous avons accès qu’à […]
TWO VARIATIONS OF SAVORY SHORTBREAD COOKIES English follows…Voici une recette ultra facile et rapide, très savoureuse, et pour laquelle les possibilités de variations sont infinies. Quoi demander de mieux comme […]
HOMEMADE POMEGRANATE MOLASSES (English follows). C’est suite à la publication de ma recette de poulet farci au couscous, d’inspiration libanaise, et ma discussion avec la blogueuse La Pintade Axoise (http://1aixoise.wordpress.com/) au sujet […]
ROASTED CHICKEN WITH COUSCOUS STUFFING, English follows… Si vous regardez bien les recettes de viande publiées sur Catherine Cuisine jusqu’à maintenant, vous allez vite réaliser que j’ai une nette prédilection pour […]
(Chocolate crackles… in English after French) Ces beautés d’une élégance rare ont un goût intensément chocolaté… Sous leur robe blanche toute craquelée se cache un coeur bien moelleux à la saveur […]
( English follows) C’est une première pour moi…. les Amaretti importés d’Italie sont tellement beaux, bons, pas chers et disponibles partout (surtout en décembre!)… pourquoi donc faire les nôtres? Parce […]
(OLD FASHIONED APPLE CAKE) Si vous aimez les gâteaux moelleux et la combinaison pomme-cannelle, vous tomberez en amour avec cette recette ultra facile. C’est tout simplement un hit chez-moi, où les […]
(RABBIT IN MUSTARD SAUCE) Je n’invente rien avec ce classique de la cuisine française, bien sûr. Il FALLAIT par contre que cette recette se retrouve sur mon blog, tout simplement parce […]
Catherine Cuisine 