INGRÉDIENTS  (pour environ 6 personnes)

3/4 de tasse (105 g) de farine tout-usage, non-blanchie

1/2 tasse (100 g) + 2 cuil. à soupe de sucre (pour saupoudrer sur le dessus)

4 oeufs

1 cuil. à thé (5 ml) d’essence de vanille

1 tasse (250 ml) de lait

1/4 de tasse (50 ml) de crème 35%

une pincée de sel

Beurre pour le moule

2 paquets de framboises fraîches (2 X 170 g)

Préchauffer le four à 400 F (200 C). Beurrer une assiette à tarte ou un moule rond de 9″ (24 cm). Y déposer les framboises au fond. Dans un saladier, verser la farine et 1/2 tasse (100 g) de sucre. Y casser les 4 oeufs au centre, puis y verser le lait et la crème. Ajouter le sel et la vanille. Fouetter jusqu’à texture très lisse. Vous pouvez aussi faire le mélange au blender. Verser sur les fruits et enfourner pour 40-45 minutes. À mi-cuisson (après environ 20 minutes) saupoudrer le clafoutis de sucre et remettre au four. Une fois cuit, le clafoutis sera ferme jusqu’au centre et bien doré.

Servir tiède. Bon appétit!

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INGREDIENTS  (for 6 servings)

3/4 cup (105 g) unbleached all-purpose flour

1/2 cup (100 g) + 2 Tbsp sugar (to go on the surface)

4 eggs

1 tsp (5 ml) vanilla extract

1 cup (250 ml) milk

1/4 cup (50 ml) 35% cream

pinch of salt

Butter for pan

2 packs fresh raspberries (2 X 170 g or 2 X 6oz)

Preheat oven to 400 F ( 200 C). Butter a 9″ – 24 cm pie plate or round cake pan, and add raspberries. Pour the flour and 1/2 cup of sugar in a large mixing bowl.  In the centre, add the 4 eggs, the milk, the cream, vanilla extract and a pinch of salt.   Whisk until very smooth. You can also use a blender for the mixing. Pour the batter (which will be liquid, like a crêpe batter) over the fruits and bake in the oven for 40-45 minutes. Halfway through the baking time (after about 20 minutes) sprinkle some sugar over the clafoutis and put back in the oven until cooked. The clafoutis should be firm with a nice golden colour. Serve at room temperature.

Bon appétit!

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