INGRÉDIENTS  (pour 6 personnes)

1 panier panier de fraises  ( 625 g)
12 feuilles de basilic haché
le jus d’un demi citron
le zeste de 2 citrons
3 cuil. à soupe + 1/2 tasse (100 g) de sucre
6 cuil. à soupe (90 g) de beurre mou (demi-sel) + un peu plus pour le moule
1/2 tasse (125 ml) de lait
1 oeuf
1 1/2 tasse (210g) de farine tout-usage
1 1/2 cuil. à thé (7 ml) de poudre à pâte (levure chimique)
1/2 cuil. à thé (3 ml) de sel
1 cuil. à soupe de cassonade

Préchauffer le four à 350 F – 180 C. Beurrer un moule à gâteau rond de 25 cm (ou carré) profond. Laver les fraises, les équeuter puis les couper en 2. Déposer les morceaux de fraises dans le moule. Répartir également le basilic haché, le zeste + jus d’un demi-citron sur les fraises. Saupoudrer de 3 cuil. à soupe de sucre et mélanger délicatement.

Pour faire le gâteau, mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte. Dans un autre bol, fouetter ensemble le beurre et le sucre quelques minutes. Y ajouter l’oeuf, le lait et le zeste d’un citron et demi. Bien mélanger. Ajouter les ingrédients secs et bien amalgamer à l’aide d’une spatule.

Verser la pâte à gâteau sur les fraises. saupoudrer 1 cuil. à soupe de cassonade sur le dessus.  Mettre au four pendant 50 à 60 minutes (selon la taille de votre moule), jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser tiédir avant de manger. Délicieux avec de la crème-glacée à la vanille ou un filet de crème.

Bon appétit!

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INGREDIENTS  (for 6 servings)

1 small strawberry basket  – 625 g (about 4 cups)
12 chopped basil leaves
Juice of 1/2 lemon
Zest of 2 lemons
3 Tbsp + 1/2 cup (100g) sugar
6 Tbsp (90 g) half-salted soft butter + more for pan
1/2 cup (125 ml) milk
1 egg
1 1/2 cup (210g) all-purpose flour
1 1/2 tsp (7 ml) baking powder
1/2 tsp (3 ml) salt
1 Tbsp brown sugar

Preheat oven to 350 F – 180 C. Grease a round cake pan ( 9″ and deep) or square pan. Wash the strawberries, remove leaves, and cut in halves. Place the berries on the buttered pan. Add the basil, the zest and the juice of 1/2 lemon. Sprinkle 3 Tbsp of sugar over the fruit mixture and gently blend.

To make the cake, mix the flour with the salt and baking powder. In another bowl, whisk butter with sugar for a few minutes. Add the egg, milk, and the zest of 1 1/2 lemon. Whisk until smooth. Add the dry ingredients and gently mix using a rubber spatula.

Pour the cake batter over the strawberries, sprinkle 1 Tbsp of brown sugar,  and bake in the oven for 50-60 minutes, or until a toothpick inserted in the centre of the cake comes out clean.

Let cool before eating. The pudding is delicious with vanilla ice-cream or with a touch of cream.

Bon appétit!

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