(OLD FASHIONED APPLE CAKE) Si vous aimez les gâteaux moelleux et la combinaison pomme-cannelle, vous tomberez en amour avec cette recette ultra facile. C’est tout simplement un hit chez-moi, où les enfants réclament régulièrement ce petit délice à l’heure de la collation… Je n’ai jamais essayé ce gâteau en version muffins, mais je viens d’en avoir l’idée en écrivant ces lignes, et je vais préparer le tout dans mes jolis moules à muffins rectangulaires la prochaine fois….
Recette adaptée d’une vidéo de http://www.hervecuisine.com. Désolée, les quantités sont en grammes, les Québécois sortez votre balance (ou allez chez Canadian Tire, pour 20$ vous allez trouver…) et rangez vos tasses à mesurer 🙂
INGRÉDIENTS
250 g de farine
1/2 sachet de levure chimique ((1 1/2 c. à thé) de poudre à pâte)
1/2 c. à thé (3 ml) de sel
100 g de sucre blanc
3 oeufs
1 gousse de vanille
80 g de cassonade (vergeoise pour les Français)
1 c. à soupe de cannelle en poudre
150 g de beurre fondu (salé, car c’est bien meilleur!)
3 pommes pelées et tranchées en lamelles fines
Mélanger la farine avec le sel et la poudre à pâte (levure chimique).
Fouetter le sucre avec les oeufs et les graines de vanille (ouvrir la gousse sur le long, et y gratter les graines avec un couteau) jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux.
Mélanger la cassonade avec la cannelle dans un petit bol. Y ajouter le tiers du beurre fondu (50 g ou environ 4 c. à soupe) et brasser pour amalgamer.
Incorporer le mélange d’oeufs aux ingrédients secs. Ajouter le reste du beurre fondu (100 g). Mélanger doucement, jusqu’à texture uniforme, sans plus….
Beurrer un moule à cake (à pain) rectangulaire. Y étendre la moitié de la pâte. Au dessus, placer la moitié des lamelles de pommes, bien cordées, légèrement en diagonal. Étendre la moitié du mélange cassonade/beurre/cannelle sur les pommes, et répéter les trois couches (pâte, pommes, cassonade).
Cuire dans un four préchauffé à 350 F / 180 degrés pour environ 40 minutes, où jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré dans le gâteau en ressorte propre…
Bon appétit!
OLD FASHIONED APPLE CAKE
If you like easy-to-make, moist cakes and apple-cinnamon flavour, you will love this recipe. It is a major hit at home, where my kids ask for this cake as a treat for their mid afternoon snack time…
Since I found this on a French Youtube channel (www.hervecuisine.com) the ingredients are in grams…
At least I did my best to translate the recipe 😉
INGREDIENTS
250 g all-purpose flour
7 g (1 1/2 tsp) baking powder
1/2 tsp salt
100 g sugar
3 eggs
seeds from 1 vanilla bean
80 g brown sugar
15 ml 1 tbsp cinnamon powder
150 g melted butter (I used salted)
3 apples, peeled and sliced
Mix flour, baking powder and salt in a large mixing bowl.
In another mixing bowl, whisk white sugar with the eggs and vanilla bean seeds, until foamy.
In a small bowl, mix the brown sugar with the cinnamon and melted butter. Add the 1/3 of the melted butter (50 g or 1/4 cup) to the brown sugar mixture. Combine well.
Add the egg mixture to the dry ingredients. Add the rest of the butter (100g). Mix until just combined.
Butter a bread pan and spread half of the cake batter inside the pan. Squeeze half of the apple slices on top of the batter, in a slightly diagonal manner… Pour half of the brown sugar / butter / cinnamon sauce on top of the apple. Repeat these 3 layers, finishing with the leftover cinnamon sauce.
Bake at 350 F / 180 C, for about 40 minutes, or until a toothpick inserted in the middle of the cake comes out clean…
Bon appétit!
Catégories :Desserts, Matin et brunch, Pause café
Catherine Cuisine 
sublime, gourmand, appétissant, fruitée! bravo 🙂
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Merci beaucoup, c’est très gentil!
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Oh man I love apple cake and this looks so good! Might have to grab myself some apples tomorrow and make this!
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Thank you! It is so simple to make, I hope you enjoy it 🙂
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Just beautiful 🙂
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Thank you 🙂
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Olala déliciiiiiiiiiiiiiiiieux ton cake ! Ca donne enviiiiiiiiiiiiiiiiiie
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Merci! c’est vrai qu’il est vraiment délicieux 🙂
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I love apples and this looks so good. Definitely on my ‘to bake’ list!
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I hope you will like it!
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Looks very delicious! Would like to try this some day to come 🙂
p/s: merci beaucoup for checking out my blog 😉
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Thank you very much! And Welcome to my blog 🙂
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qu il est beau ce gâteau il donne vraiment envie !
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Il est si simple à faire… L’essayer c,est vraiment l’adopter!
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je prends bonne note 🙂
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un vrai regal ce cake moi qui adore les pommes je teste de nombreuses recettes 🙂
grosse bise
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Merci de ta visite sur Catherine Cuisine 🙂
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Tout simplement MAGNIFIQUE !! J’en veux un morceau!!!
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Avec un bon thé ou un café, y’a pas mieux! Merci de ta visite 🙂
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Les photos sont superbes, tout comme ton gâteau….un régal pour les yeux, et à n’en pas douter, les papilles!
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Oui, Lou, pour les papilles c,est le réconfort absolu! Merci 🙂
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Ce cake me parait excellent ! il ferait notre bonheur au petit déjeuner merci à toi !
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Effectivement, mes enfants l’adorent le matin ! Merci à toi 🙂
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Il paraît délicieux et tellement généreux ce cake aux pommes… Je suis d’ores et déjà conquise !
Bisous et bon dimanche.
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Merci en retard 😉
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Une belle recette qui me fait bien envie !! je la garde dans mes favoris 🙂 bisous et bonne journée
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Il a l’air délicieux et bien moelleux ton cake!
Un régal!!
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Merci beaucoup gourmandelise, et bienvenue sur Catherine Cuisine 🙂
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j’arrive ici de chez Maryse et cocotte et maintenant, entre ces deux belles interprétations de la recette j ai une furieuse envie de cake pomme cannelle
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What a beautiful cake, Catherine! (And isn’t the whole cups/weight thing annoying? I know we’re behind here in North America…)
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Thank you! And yes, the weight vs. cups is an endless subject of debate… I got fluent in both systems, so I am OK with all recipes 😉
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Après le cake-poire à la cannelle vergeoise je découvre le vôtre ! Le week-end approchant, je crois déjà savoir quel dessert je vais concocter.
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et voilà, c’est en ligne : http://1aixoise.wordpress.com/2013/11/20/recette-facile-rapide-cake-poire-cannelle-vergeoise/
un vrai régal, je vais tester avec des coings si j’en trouve encore !
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J’ai vu, il est vraiment appétissant 🙂
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Bon, la (belle) bête est au four, avec des poires, mais poire/cannelle fonctionne aussi bien chez nous que pommes/cannelles (même si c’est moins confort food à fond, encore que ?). En revanche, j’ai fait une chose terrible… J’ai léché la cuillère du mélange vergeoise, beurre, cannelle… TERRRRRIBLE erreur, on en mangerait en tartine de ce truc…
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🙂 oui, je suis d’accord, le mélange poires-cannelle est super bon également! Je pensais aussi essayer une version poires-cacao, c’est à dire remplacer la cannelle par de la poudre de cacao, miam!
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Ah oui pourquoi pas ?! On s’est régalés ce soir… Et demain autour du thé, ça sera parfait ! Je mettrai en ligne ma version très vite (j’ai fait qques adaptations avec ce que j’avais au placard). Merci pour cette délicieuse recette et je suis bien d’accord avec toi, en muffins ça serait super chouette 🙂 Bonne journée !
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J’ai bien hâte de voir ta version! Et tu vois, on a fini par se comprendre, malgré quelques différences linguistiques 🙂 Moi qui pensais faire un blog bilingue… il est quasi trilingue 🙂
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Et on dit bien cassonade, la vergeoise c’est autre chose, c’est un sucre fin, doré, légèrement humide typique du Nord de la France !
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Au Québec, ce sucre légèrement humide s’appelle cassonade… et c’est une des bases de notre cuisine. Les Américains aussi cuisinent beaucoup avec notre cassonade (que vous appelez vergeoise), qui porte le nom de brown sugar en anglais. Pour nous, votre cassonade, c’est tout simplement du sucre roux…Donc quand je dis cassonade, c’est de la vergeoise pour vous 🙂
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Ah d’accord donc c’est vraiment vergeoise… Hé bien je m’en vais de ce pas essayer (bon j’ai des poires mais on verra hein) pour finir ma vergeoise ( car c’est tellement bon que j’en mange à la petite cuillère… Pas bon pour la grossesse tout ça !) 🙂
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Ah là là, pomme cannelle cake… A tomber amoureux (comme on dit de ce côté-ci de l’Atlantique ;-))
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Je vais l’essayer dès demain. Ca tombe bien c’est mercredi:) merci pour tes recettes.
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In the supermarches here in the Vendee, vergoise and cassonade are completely different. Vergeoise is a soft, moist sugar like demerara, whereas cassonade is golden granulated sugar.
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I know! I used both terms because I am from Quebec, and here, we don’t use the word vergeoise. In fact I learned this word while looking at recipes from France. Our cassonade that the French call vergeoise, is the same as the American brown sugar, and is a basic ingredient to almost all our traditional desserts. In all my recipes, when I say cassonade, i am using this moist brown sugar…. 🙂
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I’ve been looking for a good apple cake recipe…this could be it. So good to see a recipe not in cups…God, why do they measure things in cups:)
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It is not in cups because it is from France… but recipes from French Canada are measured in cups, like everywhere in North America… I will get complaints from family and friends for this one, because most don’t own a kitchen scale and are used to the cups!
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C’est vrai qu’il a l’air simple et je trouve original de faire des couches de pommes, plutôt que de tout mélanger. En France, je crois qu’on dit maintenant plus cassonade que vergeoise (j’aurais dit que c’était plus un mot du Nord ou de la Belgique, pour ma part 😉 ) mais par contre, je trouve que ça a tout de même un goût prononcé, alors est-ce que ce n’est pas un peu fort ou trop sucré ?
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Comme j’ai répondu plus haut, la cassonade, pour les Québécois, est ce que vous appelez de la vergeoise… bref, j’ai utilisé ce sucre brun humide, à la texture de sable mouillé, qui fait partie de nos ingrédients de base au Québec…. ce n’est pas un produit typique du nord de la France car nous l’utilisons partout, partout, et les Américains aussi 🙂
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j’avais pas vu 😉
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savoureuses avec un s 😳
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photos savoureuse 😛 j’imprime et je teste !
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Merci c’est gentil 🙂
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il est magnifiquement gourmand ce cake ! à tester au plus vite !!
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Le tester, c’est l’adopter, je t’assure 🙂
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